Клуб «Сладкоежка»

Режим самоизоляции - не повод для лени и Зоя Михайловна Авсеенок, руководитель кулинарного кружка «Сладкоежка» подготовила интересные, а самое главное вкусные и доступные рецепты к приближающемуся празднику Пасха.

Подставки для яиц

Ингредиенты:

Масло сливочное  - 100 гр

Сахар – 100 гр

Мука – 175 гр

Яйцо – 1 шт

Какао – 1 ч.л.

Молотый имбирь – 1 ч.л.

Молотая корицы – 2 ч.л.

Мускатный орех – ¼ ч.л.

Разрыхлитель –1,5 ч.л.

Если нет аллергии на мед можно добавить его.

Процесс приготовления:

1) Масло сливочное достаем из холодильника за 30 минут до приготовления;

2) Взбиваем венчиком одно яйцо с сахаром до легкой пены, добавляем масло и продолжаем взбивать венчиком до однородной массы;

3) Просеиваем муку, специи, и разрыхлитель все в одну чащу, тщательно перемешиваем вилкой;

4) В чашу с взбитым маслом, сахаром и яйцом добавляем в три приема муку.

Когда тесто становится густым и венчиком уже не перемешивается, выкладываем тесто на припыленную поверхность стола, вымешиваем пять минут, муку больше не добавляем. Тесто заворачиваем в пленку пищевую  и убираем в холодильник на 12 часов. Берем тесто по немного, остальное держим в холодильнике. Вырезаем фигурку и берем новое тесто. Раскатываем тесто в слой 5 мм, фигурки выкладываем на расстоянии друг от друга, они увеличиваются в объеме. Выпекать в разогретой духовке, при температуре 180 градусов 7-12 минут. Это зависит от изделий, самое главное их не пересушить.   

Рецепт глазури

250 грамм сахарной пудры

45 грамм яичного белка

Сок лимона 4 грамма

Рецепт кулича на кефире

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт

Сахар – 140 гр

Ванильный сахар – 8 гр

Кефир – 150 гр

Мягкое сливочное масло – 80 гр

Мука – 210 гр

Разрыхлитель – 1 пакет

Изюм – 70 грамм, предварительно вымыть и просушить.

Процесс приготовления:

НЕ ЗАБЫВАЕМ О БЕЗОПАСНОЙ РАБОТЕ С ЯЙЦАМИ!!!

Муку и разрыхлитель просеиваем в отдельную миску. Во второй миске взбиваем ручным венчиком яйца, сахар и ванильный сахар до однородного состояния. Добавляем в данную смесь сливочное масло, перемешиваем, затем добавляем кефир и снова перемешиваем. В три приема в полученную массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель, все тщательно перемешиваем. Добавляем чистый изюм. Наше тесто готово!

Смазываем формочки и заполняем тестом наполовину. Время выпекания зависит от духовки, выпекаю при температуре 180 градусов 20-25 минут, первые 15  минут духовку лучше не открывать. Проверяем готовое изделие шпажкой, если сухая – значит готово.

Глазурь:

100 грамм маршмелоу разогреваем в микроволновой печи короткими импульсами по 15 секунд, до полного растворения.  Растопленное маршмелоу быстро перемешиваем и украшаем наши пасочки. Глазурь не крошится и не течет, но нужно помнить маршмелоу быстро застывает!

Приятного аппетита!